Tysk vin og tysk hvidvin

Opdateret 25. september 2026

Tyskland laver verdens mest anerkendte riesling og er samtidig det land, hvor etiketten er sværest at læse for en dansker — fordi de vigtigste ord beskriver druernes sukkerindhold ved høst, ikke vinens sødme i glasset. En Spätlese kan sagtens være knastør. Tysk hvidvin dyrkes i 13 officielle vinregioner, og den klart vigtigste hvide drue er riesling, som alene fylder 23,4 % af det samlede tyske vinareal. De kendteste marker ligger på ekstremt stejle skiferskråninger langs Mosel og Rhinen, hvor hældningen fanger solen på en breddegrad, hvor druer ellers ikke ville modne.

Hvilken tysk vin er den bedste?

Der findes ikke ét svar, men riesling fra Mosel og Rheingau regnes generelt som landets bedste hvidvin, og de tørre Großes Gewächs-vine fra VDP’s bedste marker er dem, fagfolk peger på. Mosel giver de letteste og mest syrlige udgaver, dyrket på blå skifer. Rheingau laver fyldigere og oftere tørre rieslinger. Hvad der er «bedst», afhænger derfor af, om du vil have den sprøde Mosel-stil eller den kraftigere Rheingau-stil — begge er tysk riesling på topniveau. Se bedste riesling i fire prisklasser.

Hvad hedder den søde tyske hvidvin fra Moseldalen?

Den søde Mosel-vin er typisk en riesling Spätlese eller Auslese, hvor gæringen er standset, før alt sukkeret er omsat til alkohol — på etiketten står der så ikke trocken. Mange tænker på Liebfraumilch, men den må slet ikke komme fra Mosel: den laves i Nahe, Pfalz, Rheingau og Rheinhessen.

Hvilket vinområde i Tyskland er det bedste?

Målt på anseelse er det Mosel og Rheingau, der oftest nævnes — Mosel for de letteste, mest mineralske rieslinger på skiferjord, Rheingau for de mere fyldige og for VDP’s tætteste koncentration af Große Lage-marker. Målt på areal er billedet et andet: Rheinhessen (27.671 ha) og Pfalz (23.787 ha) er langt de to største af de 13 regioner. «Bedst» og «størst» er altså ikke samme spørgsmål.

Hvordan læser du en tysk etikette?

To forskellige skalaer står på samme etiket, og de må ikke blandes sammen. Ordene Kabinett, Spätlese og Auslese beskriver, hvor modne druerne var ved høst — ikke hvor sød vinen er; se Kabinett, Spätlese og Auslese. Ordene trocken, halbtrocken og lieblich beskriver derimod den færdige vins sødme og står altid separat; se trocken. Står begge dele på flasken, som i «Riesling Spätlese trocken», er vinen lavet af sent høstede, modne druer og gæret helt tør.

Hvilke hvide druer dyrker Tyskland?

Riesling er langt den vigtigste og dækker 23,4 % af hele det tyske vinareal. Derefter følger müller-thurgau (også solgt som rivaner) og silvaner, som er størst i Franken. Grauburgunder — samme drue som fransk pinot gris/pinot grigio — og weissburgunder dyrkes bredt, mens de aromatiske scheurebe, kerner, bacchus og den ældgamle elbling fra Mosel er mere nichebetonede. Den aromatiske gewürztraminer dyrkes også i Tyskland.

Hvilke regioner skal du kende?

Tyskland har 13 officielle vinregioner: Rheinhessen, Pfalz, Baden, Württemberg, Mosel, Franken, Nahe, Rheingau, Saale-Unstrut, Ahr, Sachsen, Hessische Bergstraße og Mittelrhein. Mosel giver de letteste og mest syrlige rieslinger på blå skifer. Rheingau laver fyldigere, oftere tørre rieslinger. Pfalz er varmest og leverer både kraftig riesling og landets bedste spätburgunder — den tyske betegnelse for pinot noir. Rheinhessen er størst i areal og stedet, hvor Liebfraumilch oprindelig kommer fra (Worms). I Baden er spätburgunder den største drue (31,8 %), og Ahr er udpræget rødvinsland (64,9 % spätburgunder).

Tysklands 13 vinregioner — areal 2024 og største drue (DWI)

Se også

• RieslingFra knastør til sød
• Kabinett, Spätlese og AusleseHvad Prädikat-trinene faktisk viser
• TrockenSødmeskalaen, adskilt fra Prädikat
• Alle 15 vinlandeHvad hvert land er kendt for — på én side