Pinot grigio

Opdateret 19. august 2026

Pinot grigio og pinot gris er nøjagtig samme drue — en gråligt-lyserød mutation af pinot noir — men de to navne dækker over to helt forskellige vine. Italiensk pinot grigio høstes tidligt og laves let, tør og neutral med lav alkohol (typisk 12-12,5 %), mens Alsaces pinot gris høstes senere og bliver fyldigere, mere aromatisk og ofte lidt sødere med højere alkohol (13-14,5 %). En italiensk pinot grigio koster typisk 90-150 kr i Danmark; en alsace pinot gris ligger oftere på 150-280 kr.

Oprindelse

Bourgogne (mutation af pinot noir)

Kendte regioner

Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Alsace, Tyskland, Oregon

Alkohol

Italien 12-12,5 % · Alsace 13-14,5 %

Servering

8-10 °C (Alsace-stil 10-12 °C)

Hvad er forskellen på pinot grigio og pinot gris?

Pinot grigio (italiensk) og pinot gris (fransk) er samme vindrue, men navnene har over tid udviklet sig til at betegne to forskellige stilarter frem for bare to sprog for samme ord. Italiensk pinot grigio, især fra Veneto og Friuli-Venezia Giulia, høstes tidligt for at bevare en høj, frisk syre og laves næsten altid tør, let og neutral. Alsaces pinot gris høstes senere, giver mere moden frugt og krop, og har traditionelt en lille sødme og en fyldigere, næsten olieagtig tekstur — en helt anden oplevelse fra samme drue.

Hvad er pinot grigio/gris, og hvor kommer druen fra?

Pinot gris er en farvemutation af pinot noir — samme genetiske drue, men med et gråligt-lyserødt (i stedet for mørkerødt) skind, hvilket giver navnet «grigio»/«gris» (grå på hhv. italiensk og fransk). Fordi den er en mutation af pinot noir, deler den også dens oprindelse i Bourgogne, men har i dag sin vigtigste kommercielle hjemstavn i Norditalien og Alsace. Skindet er lyst nok til, at vinen normalt presses som en hvidvin, men i nogle «orange»-stile lader man saften få kort kontakt med skindet for en let bronzefarve og mere struktur.

Hvordan smager italiensk pinot grigio?

Den italienske stil er let-bodied, knastør og forfriskende med aromaer af grøn æble, citrus og en karakteristisk, let bitter mandelnote i eftersmagen. Det er en af de mest neutrale hvidvine på markedet — netop den lette, ukomplicerede stil er grunden til, at den er blevet så populær som hverdags- og aperitifvin, men den betyder også, at en billig pinot grigio sjældent har meget at byde på ud over friskhed.

Hvordan smager pinot gris fra Alsace?

Alsace-stilen er markant rigere: fyldig krop, moden pære- og abrikosfrugt, honningtoner og ofte en mineralsk understrøm, nogle gange med en anelse restsødme selv i vine, der sælges som «tørre». De bedste udgaver kommer fra Alsaces Grand Cru-marker og kan minde mere om en fadlagret chardonnay eller en mild gewürztraminer end om den lette italienske pinot grigio.

Hvordan læser du etiketten? (Grauburgunder, Ruländer)

I Tyskland og Østrig hedder druen Grauburgunder i den tørre, moderne stil og Ruländer i den ældre, ofte lidt sødere og fyldigere stil — begge er samme drue som pinot grigio/gris. Står der «Pinot Grigio» på etiketten, kan du med rimelig sikkerhed forvente den lette, tørre stil; står der «Pinot Gris», er du typisk på vej mod noget mere fyldigt, uanset om flasken kommer fra Alsace, Tyskland eller Oregon.

Hvad får du for pengene i de forskellige prisklasser?

Under 100 kr er de fleste pinot grigio-flasker lavet til stort volumen og hurtigt salg — teknisk korrekte, men uden meget karakter ud over frisk syre. Mellem 100 og 180 kr begynder forskellen mellem producenter og undermarker (Alto Adige, Friuli Collio) at vise sig som mere frugt og en tydeligere mineralitet. Over 180 kr er du typisk enten i Alsaces pinot gris-univers eller hos en Alto Adige-producent, der har valgt lavere udbytte og mere håndværk for at hæve en ellers ret ydmyg drue.

Hvad passer pinot grigio til, og ved hvilken temperatur?

Den lette italienske stil serveres kold ved 8-10 °C og fungerer bedst som aperitif eller til lette retter — salater, letkogt fisk, antipasti. Den fyldigere Alsace-stil vinder ved lidt højere temperatur, 10-12 °C, og holder til kraftigere mad som svinekød, foie gras og let krydret asiatisk mad, hvor den lette restsødme dæmper styrken.