Hvilken velkomstdrink skal du servere — og hvor meget skal du købe?

Opdateret 22. september 2026

De klassiske velkomstdrinks er bygget på tør mousserende vin og to-tre ingredienser mere — Aperol Spritz, Hugo, Kir Royal, Bellini, Mimosa og Limoncello Spritz. Fordi drinken kun bruger 7,5-10 cl vin pr. glas mod 12,5 cl for rene bobler, rækker én flaske på 75 cl til 8 velkomstdrinks i stedet for 6 glas. Til 20 gæster med én drink hver skal du altså bruge 3 flasker, og et glas koster 15-27 kr i vin og likør efter opskrift.

Base

Tør mousserende vin: prosecco, cava eller crémant

Vin pr. glas

7,5-10 cl (mod 12,5 cl for rene bobler)

Glas pr. flaske

8 velkomstdrinks · 6 glas rene bobler

Alkohol i glasset

typisk 6-11 %

Pris pr. glas

15-27 kr (feedpriser 13/9-2026)

Hvad er en god velkomstdrink?

En god velkomstdrink er kold, tør og hurtig at lave — og den samme til alle. Den skal skabe stemningen i døren, ikke koste værten tyve minutter bag baren, og den skal være let nok til, at gæsterne kan holde til et glas mere, inden der kommer mad på bordet. Tre krav afgør det:

• Lav alkohol. 6-11 % i det færdige glas. En Margarita eller en anden stærk cocktail sløver smagssansen, før vinen til maden når frem — derfor er boblende drinks med danskvand eller sodavand den rigtige form.
• Bygges i glasset. Højst tre ingredienser, hældt direkte over is. Skal drinken i shakeren, kan du ikke følge med, når tyve gæster ankommer på ti minutter.
• Tør base med syre. Sukker mætter. Vælg en mousserende vin mærket brut eller extra dry, og lad sirup, likør eller friskpresset citronsaft stå for sødmen i den mængde, opskriften siger — ikke mere.

Det er de samme krav, en aperitif skal opfylde: velkomstdrinken er aperitiffen, bare serveret stående.

Seks klassiske velkomstdrinks med bobler — de officielle mål

Alle seks bygges direkte i glasset. Målene nedenfor er de officielle fra International Bartenders Association (IBA) og fra producenten selv, ikke afrundede hjemmebud — og for hver står, hvor mange glas en flaske på 75 cl giver:

• Aperol Spritz: 9 cl prosecco, 6 cl Aperol, et skvæt danskvand — 8 glas pr. flaske. Stort vinglas fyldt med is, pyntet med en appelsinskive. Aperols egen 3-2-1-formel bruger 7,5 cl prosecco, 5 cl Aperol og 2,5 cl sodavand og giver 10 glas pr. flaske; forskellen på de to officielle mål er to glas pr. flaske. Se spritz for varianterne med Campari, Select og Cynar.
• Hugo: 9 cl prosecco, 3 cl hyldeblomstsirup, 6 cl danskvand — 8 glas pr. flaske. Is først, så sirup, så vin, og danskvanden til sidst, med frisk mynte og en limeskive. Den letteste af dem alle, typisk 6-8 % alkohol i glasset. Fremgangsmåden står på Hugo.
• Kir Royal: 9 cl bobler, 1 cl crème de cassis — 8 glas pr. flaske. Solbærlikøren i glasset først, boblerne hældt forsigtigt ovenpå. IBA’s opskrift er en Kir på tør hvidvin; Kir Royal er den samme drink med mousserende vin i stedet. En flaske cassis rækker til omkring 70 glas. Se Kir Royal.
• Bellini: 10 cl prosecco, 5 cl puré af hvide ferskner — 7 glas pr. flaske. Puréen røres med is i et blandeglas, prosecco hældes i, og drinken serveres i et kølet flute-glas uden pynt. Den mest fyldige af de seks, og den eneste, der kræver forberedelse.
• Mimosa: 7,5 cl prosecco, 7,5 cl friskpresset appelsinjuice — 10 glas pr. flaske. Juicen i flute-glasset først, boblerne forsigtigt ovenpå. Den billigste velkomstdrink i feltet, fordi juicen strækker flasken til ti glas.
• Limoncello Spritz: 9 cl prosecco, 6 cl limoncello, et skvæt danskvand — 8 glas pr. flaske. Samme opbygning som en Aperol Spritz, men med citronlikør i stedet for bitter. Tilsæt et par dråber friskpresset citronsaft, hvis likøren er i den søde ende.

Skal drinken være festlig at se på, er friske bær det billigste greb: et par jordbær eller nogle solbær i bunden af glasset klarer det, pynten på en Kir Royal ellers skal bruge sukker til.

Hvor mange flasker skal du købe til 10, 20 og 50 gæster?

Regn med otte velkomstdrinks pr. flaske og rund op. Tabellen bruger 9 cl vin pr. glas — det mål, de fleste af opskrifterne ovenfor deler — og til sammenligning rene bobler på 12,5 cl, altså seks glas pr. flaske:

Køb hellere én flaske for meget end én for lidt: en uåbnet flaske bobler kan stå til næste gang, mens en tom bakke midt i modtagelsen ikke kan reddes. Gæsterne drikker desuden hurtigere det første kvarter end resten af aftenen.

Hvad koster en velkomstdrink pr. gæst?

Mellem 15 og 27 kr i vin og likør pr. glas. Tallene nedenfor er regnet på priser, der stod på lager i forhandlernes feeds den 13. september 2026: medianen for en flaske prosecco på 75 cl er 129 kr og for cava 119 kr, Aperol koster 139 kr for 70 cl, hyldeblomstsirup 189 kr for en liter og crème de cassis 149 kr for 70 cl:

Den billige velkomstdrink er altså ikke den med den billigste flaske, men den, hvor juice eller sirup strækker vinen længst. En Mimosa på prosecco til 129 kr koster mindre pr. gæst end et glas rene bobler til 119 kr, fordi juicen tager halvdelen af glasset. Vil du længere ned, er cava den billigste tørre base i feedet lige nu.

Hvilke velkomstdrinks er gode til mange personer?

Dem med højst tre ingredienser, som kan blandes i en kande. Kir Royal, Mimosa og Hugo fungerer alle i større mængder, fordi de ikke skal shakes: bland alt undtagen boblerne i en kande i køleskabet inden gæsterne kommer, og fyld op med den mousserende vin i selve glasset, når der skænkes. Hældes vinen i kanden, er kulsyren væk inden for en halv time, og drinken smager fladt og sødt.

To ting afgør, om det lykkes med mange gæster: vinen skal være kold fra start (6-8 °C, se serveringstemperatur), og glassene skal være fyldt med is, før der hældes op — ikke bagefter. Is i et varmt glas smelter og fortynder; is i et koldt glas holder drinken forfriskende, til gæsten er færdig med den.

Hvilken mousserende vin skal du bruge — prosecco, cava eller crémant?

Prosecco til alt, der er blandet. Fordi likør, sirup eller juice dominerer smagen i en velkomstdrink, er der ingen gevinst ved en dyr flaske, og prosecco i stilen brut eller extra dry er præcis den lette, frugtige base, opskrifterne forudsætter. Skal boblerne serveres rene, flytter regnestykket sig: cava og crémant er flaskegæret som champagne og har mere at give, når der ikke er noget at gemme sig bag. Hele sammenligningen af de fire boblevine står på bobler til nytår.

Findes der en velkomstdrink uden alkohol, der ikke smager af en indrømmelse?

Ja — og den skal bygges som en drink, ikke som en juice. En Hugo uden alkohol er den mest overbevisende, fordi drinken i forvejen henter smagen fra hyldeblomstsirup, mynte og lime: erstat proseccoen med en tør alkoholfri mousserende vin, eller med danskvand plus en spiseskefuld friskpresset citronsaft, så syren kommer tilbage. Det samme virker på en Mimosa og en Kir Royal. Undgå at servere ren saft: uden syre og kulsyre smager glasset sødt efter to slurke, og den gæst, der ikke drikker, får noget, der tydeligt er nummer to.

Hvilken velkomstdrink passer til konfirmation, bryllup og nytår?

Lejligheden afgør basen, ikke opskriften. Til en konfirmation skal drinken kunne laves i en alkoholfri udgave til halvdelen af selskabet — Hugo eller Mimosa — og de fleste værter vælger Asti frem for prosecco, fordi den er sødere og lavere i alkohol; tal, opskrifter og flaskeantal står på velkomstdrink til konfirmation. Til et bryllup vinder Kir Royal på farven og på, at den kan skænkes på bakke uden pynt, der falder af. Og til nytår er det rene bobler, der gælder: der skal skåles, ikke blandes, og så skal flasken kunne bære det selv. Se bobler til nytår for valget mellem champagne, crémant, cava og prosecco — og vingave, hvis flasken skal med som gave i stedet.

Se også

• AperitifHvad en aperitif skal kunne
• Spritz3-2-1-formlen og varianterne
• Bobler til nytårChampagne, crémant, cava og prosecco
• Velkomstdrink til konfirmationAsti, de alkoholfrie og flasker pr. gæst
• Genstande i en flaske vinHvor meget der reelt er i glasset