Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · drikke med vin

Hugo

Opdateret 22. september 2026

Hugo er en let aperitif af prosecco, hyldeblomstsirup, danskvand og frisk mynte, serveret over is med en skive lime. Den er den yngste af de italienske klassikere: bartenderen Roland Gruber i Sydtyrol satte den sammen i 2005 som et alternativ til den bitre spritz, oprindeligt med citronmelisse frem for hyldeblomst. Alkoholprocenten i det færdige glas ligger typisk omkring 6-8 %, hvilket gør den til en af de lettest drikkelige aperitiffer overhovedet.

Hvad er den oprindelige opskrift?

Tre dele prosecco, to dele danskvand og én del hyldeblomstsirup, hældt over is i et stort vinglas, med en håndfuld mynteblade og en limeskive. Rækkefølgen betyder noget: is først, så sirup, så vin, og danskvanden til sidst — hældes boblerne i sidst, bliver de i drinken. Mange opskrifter bruger hyldeblomstlikør i stedet for sirup; det gør drinken kraftigere og sødere end originalen.

Prosecco til en Hugo

Annonce · Tannino får provision ved køb · priser fra forhandlernes feeds · 4/10-2026

Flere forslag 9 flasker fra 4 forhandlere · sorteret efter pris

Prosecco: flere flasker med pris

Hvorfor skal mynten ikke knuses?

Fordi knuste mynteblade afgiver klorofyl og bitterstoffer, ikke aroma. Aromaen sidder i bladenes overflade og frigives ved et let tryk — klap myntekvasten mellem hænderne én gang, før den lægges i glasset, og lad den ellers være. Muddles mynten som i en mojito, bliver drinken grøn, grumset og bitter i eftersmagen, og den lette, blomstrede karakter, hele drinken bygger på, forsvinder.

Kan man lave en alkoholfri Hugo?

Ja, og den fungerer bedre end de fleste alkoholfrie cocktails, fordi drinken i forvejen bygger på sirup og danskvand frem for på spiritus. Erstat proseccoen med en tør alkoholfri mousserende vin eller med mere danskvand og en smule citronsaft for at få syren tilbage. Det er en af de få klassiske drinks, hvor den alkoholfrie udgave ikke smager som en indrømmelse.

Se også