Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · drikke med vin

Kir royal

Opdateret 22. september 2026

Kir royal er mousserende vin med en smule crème de cassis, solbærlikør, i det klassiske forhold ni dele vin til én del likør. Bruges der stille hvidvin i stedet for bobler, hedder drinken blot kir, og den oprindelige opskrift foreskriver Bourgognes egen aligoté-drue. Navnet stammer fra Félix Kir, borgmester i Dijon efter Anden Verdenskrig, som serverede blandingen ved officielle lejligheder og gjorde den til byens kendemærke.

Hvor meget cassis skal der i?

Mindre end de fleste hælder. Det klassiske forhold er 9:1 — omkring 1 cl likør i et glas på 10-12 cl — og formålet er at give farve og en antydning af solbær, ikke at gøre drinken sød. Hældes der for meget i, tager sødmen både boblernes friskhed og vinens syre med sig, og resultatet bliver klæbrigt. Hæld altid likøren i glasset først og boblerne ovenpå: så blander det sig af sig selv uden at røre, og skummet holder.

Bobler til en kir royal

Annonce · Tannino får provision ved køb · priser fra forhandlernes feeds · 4/10-2026

Flere forslag 9 flasker fra 4 forhandlere · sorteret efter pris

Crémant: flere flasker med pris

Hvilken vin skal du bruge?

En tør en — og gerne ikke den dyreste. Fordi likøren tilfører både sødme og aroma, er en crémant de Bourgogne eller en cava et bedre køb end en champagne, hvis drinken alligevel skal blandes; finesse forsvinder under solbærret. Vinen skal til gengæld være brut eller tørrere — en extra dry eller en demi-sec giver en drink, der bliver for sød i begge ender.

Findes der andre varianter?

Mange, og de følger samme opskrift med en anden likør. Kir impérial bruger hindbærlikør, kir pêche ferskenlikør — det bringer den tæt på en bellini — og communard eller cardinal er den vinterlige version med rødvin i stedet for hvid. Serveres alle iskoldt i et højt glas eller en champagnefløjte, som aperitif og aldrig til maden.

Se også