Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · hedvin og aromatiseret vin

Vermouth

Opdateret 22. september 2026

Vermouth er aromatiseret vin: en basisvin tilsat sprit, sukker og en urteblanding, hvor malurt (Artemisia) er obligatorisk — det er derfra navnet kommer, via tysk Wermut. EU kræver, at mindst 75 % af indholdet er vin, og at alkoholprocenten ligger mellem 14,5 og 22. Basisvinen er som regel neutral og billig; det er urterne, sukkeret og huset bag, der bestemmer smagen, og opskrifterne er hemmelige.

Hvad er forskellen på rosso, bianco og dry?

Sødme og farve, ikke oprindelse. Rosso (også kaldet rouge eller italiensk vermouth) er mørk og sød, farvet med karamel, med toner af vanilje, appelsin og bitre urter — det er den, der bruges i en Negroni. Bianco er sød og lys, blødere og mere blomstret. Dry (fransk vermouth) er bleg og tør med højst 50 gram sukker pr. liter, mere urteagtig og skarp — det er den, der skal i en martini. Dertil kommer rosato og de bitre chinato-udgaver tilsat kinabark.

Vermouth i tre prisklasser

Annonce · Tannino får provision ved køb · priser fra forhandlernes feeds · 4/10-2026

Flere forslag 9 flasker fra 6 forhandlere · sorteret efter pris

Hvor længe holder en åbnet flaske vermouth?

Kortere, end de fleste tror — og det er den mest almindelige fejl med vermouth. Fordi den kun har 15-18 % alkohol, er den langt mere udsat end en spiritus, og den begynder at oxidere, så snart flasken er åbnet: efter en måned på køkkenbordet er de friske urter væk, og tilbage er en flad, sødlig vin. Sæt flasken i køleskabet efter åbning, og regn med en til to måneder. Køber du sjældent cocktails, er halvflasken den bedre handel.

Kan man drikke vermouth alene?

Ja — i Spanien og Italien er det normen. La hora del vermut er den spanske førfrokost-tradition, hvor en rosso serveres over is med en appelsinskive og en oliven, og i Torino, hvor vermouthen blev opfundet i 1700-tallet, drikkes den på samme måde. Det er en af de mest overkommelige måder at få en aperitif på: iskoldt, i et lavt glas, uden andet end is og citrusskal.

Se også