Gewürztraminer

Opdateret 19. august 2026

Gewürztraminer er en af vinverdenens mest aromatiske druer, kendt for sine intense noter af lychee, rosenblade og eksotisk krydderi. Den har lav syre, ofte en anelse restsødme selv i «tørre» udgaver, og en fyldig, næsten oliet tekstur ved 13-14,5 % alkohol. En god flaske koster typisk 130-250 kr i Danmark; Alsaces Grand Cru-marker ligger oftere på 250-450 kr.

Oprindelse

Tramin/Termeno, Sydtyrol

Kendte regioner

Alsace, Sydtyrol, Pfalz

Alkohol

typisk 13-14,5 %

Servering

8-10 °C (fyldige stile 10-12 °C)

Hvad er gewürztraminer, og hvor kommer druen fra?

Gewürztraminer er en pink-skallet, aromatisk mutation af den ældre drue traminer (også kaldet savagnin), og navnet menes at stamme fra bjerglandsbyen Tramin/Termeno i Sydtyrol i det nordlige Italien — «Gewürz» betyder «krydret» på tysk og beskriver druens intense duftprofil. I dag er det Alsace i det østlige Frankrig, der regnes som druens vigtigste og mest respekterede hjemsted, selvom den stadig dyrkes i mindre målestok i Sydtyrol og i det tyske Pfalz. Druen modner hurtigt og kan let nå et højt sukkerniveau, hvilket forklarer den forholdsvis høje alkohol og fylde, selv i vine, der sælges som tørre.

Hvordan smager gewürztraminer?

Gewürztraminer har en af de mest genkendelige duftprofiler i hele vinverdenen: lychee, rosenblade, ingefær og en krydret, næsten parfumeret aroma, der ofte kan minde om tyrkisk honning eller orangeblomst. Syren er lav sammenlignet med de fleste andre hvide druer, hvilket giver en blød, fyldig og næsten oliet tekstur i munden, og selv udgaver, der markedsføres som tørre, har typisk et par gram restsukker, som får vinen til at smage sødere, end den reelt er. Den lave syre gør samtidig, at gewürztraminer generelt ikke er en drue til lang lagring.

Hvad er Alsace Grand Cru?

Alsace har fire «ædle» druer, der alene må stå bag en Grand Cru-mærket vin: riesling, gewürztraminer, pinot gris og muscat. Grand Cru-status gives kun til vin fra 51 navngivne, geologisk kortlagte marker med særligt gunstig jord og eksponering, og reglerne kræver et lavere maksimalt udbytte pr. hektar end den almindelige Alsace AOC. En Grand Cru-gewürztraminer er derfor typisk mere koncentreret, mere kompleks og betydeligt dyrere end husets standardudgave — men følger samme grundlæggende smagsprofil.

Hvordan læser du etiketten? (tør eller sød)

Fordi gewürztraminer naturligt har lav syre og ofte lidt restsukker, kan det være svært at gennemskue sødmegraden alene ud fra ordet «tør» på etiketten — en «tør» gewürztraminer fra Alsace smager ofte sødere, end den tekniske sødmeklasse tilsiger, netop fordi den lave syre ikke skærer imod sukkeret. Nogle producenter angiver derfor en officiel sødmeskala (1-4) på bagetiketten; er den ikke der, er det sikreste tegn en høj alkoholprocent (14 %+), som ofte antyder en mere fyldig, sødmefornemmende stil.

Hvor ellers dyrkes gewürztraminer?

I Sydtyrol (Alto Adige) laves ofte en lidt slankere, tørrere udgave end den franske, med samme kerneprofil af lychee og rose, men mindre fylde. I Pfalz i Tyskland dyrkes druen under det tyske navn Gewürztraminer i mindre målestok, typisk med en anelse mere syre end den franske, fordi det tyske klima er koldere. Uden for Europa findes mindre plantninger i Alsace-inspireret stil i New Zealand, Oregon og Chile, men ingen af stederne har for alvor rykket ved Alsaces status som druens vigtigste hjemsted.

Hvad passer gewürztraminer til, og ved hvilken temperatur?

Server ved 8-10 °C for de lettere stile og 10-12 °C for de mest fyldige Grand Cru-udgaver, så den rige aromaprofil kan folde sig ud uden at blive kold og lukket. Gewürztraminer er en af de mest pålidelige hvidvine til stærkt krydret asiatisk mad (thai, indisk), fordi den lave syre og lette sødme dæmper chilistyrken i stedet for at kollidere med den, og den er samtidig den klassiske makker til Alsaces egen Munster-ost, hvor vinens sødme og krydderi opvejer ostens kraftige lugt og smag.