Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · vintyper og stile

Pét-nat

Opdateret 22. september 2026

Pét-nat er en forkortelse af pétillant naturel og betegner mousserende vin lavet efter méthode ancestrale: vinen aftappes, mens den første gæring stadig er i gang, så den kulsyre, gæringen danner, bliver fanget i flasken. Der tilsættes hverken sukker eller gær undervejs, og vinen bliver som regel hverken filtreret eller degorgeret — derfor er den ofte uklar, med et lag gærbundfald i bunden af flasken. Metoden er ældre end champagnemetoden, men navnet er nyt og kom fra naturvinsmiljøet i 2000’erne.

Hvorfor er hver flaske forskellig?

Fordi gæringen fortsætter uden for producentens kontrol. Hvor meget sukker der er tilbage ved aftapning, hvor koldt kælderen er, og hvordan gærcellerne opfører sig i netop den flaske, afgør både trykket, sødmen og aromaen. To flasker fra samme parti kan derfor smage mærkbart forskelligt — det er en accepteret del af kategorien, ikke en fejl. Til gengæld betyder det også, at pét-nat kan være ustabil: nogle flasker gærer videre og bliver overtrykte, andre kommer knap i gang.

Pét-nat i tre prisklasser

Annonce · Tannino får provision ved køb · priser fra forhandlernes feeds · 4/10-2026

Flere forslag 1 flaske fra 1 forhandler · sorteret efter pris

Naturvin og pet nat: flere flasker med pris

Hvordan åbner du en pét-nat uden at spilde?

Køl den grundigt ned, og lad den stå stille. Fordi vinen indeholder bundfald og ofte har mere tryk end forventet, er den tilbøjelig til at bruse over. Sæt flasken i køleskabet i mindst et døgn, så bundfaldet lægger sig og kulsyren binder sig bedre i den kolde væske, hold flasken skråt, og løsn kronkapslen langsomt med hånden over. Vil du undgå gæren i glasset, skænker du forsigtigt uden at vende flasken; vil du have den med — mange gør — svinger du let, før du åbner.

Hvordan smager pét-nat?

Tørt, syrligt og gæragtigt, med en frugt der ofte er mere cider- end vinagtig. Fordi vinen ikke får en anden gæring med tilsat sukker, ligger alkoholen typisk lavt — 9-12 % — og fordi den ikke degorgeres, er der en brødagtig, let bitter gærtone i bunden. Server ved 6-8 grader til salte snacks, friteret mad eller charcuteri; det er en aperitifvin mere end en måltidsvin.

Se også