Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · klassifikation og etiket

Appellation

Opdateret 22. september 2026

En appellation er et geografisk navn, der er beskyttet ved lov og knyttet til et regelsæt: hvilke druer der må bruges, hvor meget der må høstes pr. hektar, hvor længe vinen skal lagres, og hvordan den skal fremstilles. Skriver en producent «Chablis» på flasken, forpligter han sig på alle Chablis’ regler. I EU hedder overbygningen BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse, DOP), og de nationale ord — fransk AOC, italiensk DOC og DOCG, spansk DO, portugisisk DOC — er de ældre navne for det samme.

Hvad garanterer en appellation — og hvad gør den ikke?

Den garanterer oprindelse og metode, ikke kvalitet. En appellation siger, at vinen kommer fra det angivne sted og er lavet efter stedets regler; den siger intet om, hvor dygtig producenten er. To flasker med samme appellation kan derfor være vidt forskellige i kvalitet. Det er også derfor, en simpel landvin fra en samvittighedsfuld producent ofte er et bedre køb end en middelmådig flaske fra en berømt appellation.

Hvordan hænger de nationale systemer sammen?

De er tre trin i det samme hierarki. Nederst ligger almindelig vin uden geografisk krav; i midten landvin med beskyttet geografisk betegnelse (IGP, IGT, Vin de Pays); og øverst appellationen med beskyttet oprindelsesbetegnelse. Jo højere op, desto strammere regler og desto mindre område — og i Frankrigs tilfælde kan hierarkiet fortsætte indad, fra regional appellation over landsby til premier og grand cru.

Hvorfor står druen ikke altid på flasken?

Fordi appellationen allerede bestemmer den. I det klassiske europæiske system er stedet det vigtigste, og druen følger af reglerne: en Chablis er chardonnay, en Sancerre er sauvignon blanc, en Barolo er nebbiolo. Det forudsætter, at man kender koden — og det er præcis den viden, den nye verdens producenter omgik ved i stedet at skrive druenavnet stort på etiketten. I dag skriver mange europæiske producenter også druen, netop for at møde forbrugeren.

Se også