Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · vintyper og stile

Lambrusco

Opdateret 22. september 2026

Lambrusco er en let mousserende rødvin fra Emilia-Romagna i Norditalien, lavet på en druefamilie af samme navn. Den har typisk 10,5-12 % alkohol, en dyb violet farve og et lille, frisk skum, og den findes i hele spektret fra knastør til udpræget sød. Den søde, industrielle udgave, der gjorde navnet kendt — og berygtet — i 1970’erne og 80’erne, er kun én version af vinen; den tørre, som italienerne selv drikker til egnens mad, er en anden vin.

Hvordan ved du, om flasken er tør eller sød?

Det står på etiketten. Secco betyder tør, semisecco halvtør, og amabile eller dolce sød. Ordene er de samme som på al anden italiensk vin, men de er særligt vigtige her, fordi spændet er så stort: en secco har stort set ingen restsødme og smager af sur kirsebær og lakrids, mens en dolce kan have lige så meget sukker som en sodavand. Er der intet ord, er vinen som regel i den halvtørre ende.

Hvad betyder Sorbara, Grasparossa og Salamino?

Det er de tre vigtigste undertyper, og de smager tydeligt forskelligt. Lambrusco di Sorbara er den lyseste og mest syrlige — næsten rosé i farven, med jordbær og markblomster. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro er den mørkeste og mest tanninrige, med brombær og en stram kant. Lambrusco Salamino di Santa Croce ligger imellem: mørk frugt, mere fylde, blødere. Står der bare «Lambrusco dell’Emilia» på flasken, er det den bredeste og mindst regulerede kategori.

Hvad drikker man lambrusco til?

Egnens egen mad — og den er fed. Emilia-Romagna er hjemsted for parmaskinke, mortadella, parmesan og tagliatelle med kødsauce, og en kold, tør lambrusco skærer igennem fedtet på en måde, ingen almindelig rødvin gør: boblerne og syren renser munden mellem hver bid. Server den koldt, 8-10 grader, som var det en hvidvin. Det er også derfor, den fungerer overraskende godt til pizza og til grillmad.

Se også