Tannino får provision, når du køber via links markeret «hos». Det ændrer hverken pris eller rækkefølge. Sådan tjener vi penge
Vinordbog · produktion og kælder

Dosage

Opdateret 22. september 2026

Dosage er den lille mængde sukkeropløsning — liqueur d’expédition — der tilsættes en mousserende vin til allersidst, efter at gærresterne er fjernet ved degorgering. Det er dosagen alene, der afgør, om flasken hedder brut, extra brut eller brut nature, for den mousserende grundvin er i sig selv knastør efter to gæringer. Uden dosage ville de fleste champagner opleves skarpe; med for meget bliver de sødladne.

Hvorfor tilsætter man overhovedet sukker?

For at afbalancere syren, ikke for at gøre vinen sød. Champagne dyrkes på nordlige breddegrader, hvor druerne beholder en meget høj syre, og de få gram sukker virker på samme måde som en knivspids salt i maden: de dæmper den skarpeste kant og får frugten til at træde frem. Ved en dosage på 6-9 gram pr. liter smager de færreste sukkeret som sødme — de smager blot, at vinen er rundere.

Champagne i tre prisklasser

Annonce · Tannino får provision ved køb · priser fra forhandlernes feeds · 4/10-2026

Flere forslag 9 flasker fra 5 forhandlere · sorteret efter pris

Bedste champagne: flere flasker med pris

Hvad er et brut nature?

En mousserende vin, hvor der slet ikke er tilsat dosage — under 3 gram sukker pr. liter, som er den restsødme, gæringen selv efterlader. Betegnelsen kaldes også zéro dosage, pas dosé eller brut zéro, og den har vundet frem, i takt med at et varmere klima giver mere modne druer med mindre skarp syre. Vinene er kompromisløst tørre og afslører alt: uden sukker er der ingen steder at skjule en tynd grundvin.

Ændrer dosagen sig med tiden?

Ja — mange huse har sænket den mærkbart. Hvor en brut i 1970’erne ofte lå i den øvre ende omkring 12 gram, ligger mange i dag på 6-8, og en del producenter angiver nu dosagen i gram direkte på bagetiketten sammen med degorgeringsdatoen. Det er nyttig information: to flasker fra samme hus med samme etiket kan smage forskelligt, hvis de er degorgeret år fra hinanden.

Se også