Alkoholfri gløgg med alkoholfri rødvin

Opdateret 4. oktober 2026

Alkoholfri gløgg, der smager af rigtig gløgg, laver du af en flaske alkoholfri rødvin, 2 dl æblemost, rørsukker og gløggkrydderier, varmet til 60-70 °C — den må aldrig koge.

Opskrift: alkoholfri gløgg til 6 kopper

Opskriften giver cirka 1 liter alkoholfri gløgg — 6 kopper — og tager 10 minutter at forberede og 30 minutter at lave.

Ingredienser

• 1 flaske (75 cl) alkoholfri rødvin, gerne merlot eller pinot noir
• 2 dl æblemost
• 75 g rørsukker — eller 3 spsk honning (juster efter smag)
• 1 kanelstang
• 6 nelliker
• 5 kardemommekapsler, let knuste
• 1 stjerneanis
• 3 tynde skiver frisk ingefær
• Skal af 1 økologisk appelsin, uden det hvide
• Til servering: 50 g rosiner og 50 g smuttede mandler — eller en pose færdig gløggfyld

Sådan gør du

1. Lav krydderiudtrækket: Kom æblemost, sukker, krydderier, ingefær og appelsinskal i en gryde. Varm op, og lad det simre i 15 minutter under låg ved svag varme, så julekrydderierne trækker ud i mosten.
2. Tilsæt vinen: Hæld den alkoholfri rødvin i, og varm langsomt op til 60-70 °C. Gløggen må ikke koge — så mister vinen sin frugt og smager kogt.
3. Lad det trække: Lad gløggen trække i 10 minutter ved svag varme, og smag til med mere sukker.
4. Si og servér: Si krydderierne fra, kom rosiner og mandler i koppen, og hæld den varme gløgg over.

Hvilken alkoholfri rødvin er bedst til gløgg?

Den bedste alkoholfri rødvin til gløgg er en ung, frugtig og blød vin på merlot eller pinot noir, fordi tanninrige vine bliver bitre, når de varmes op. Undgå en kraftig alkoholfri cabernet sauvignon, og spild ikke penge på den dyreste flaske — krydderierne og sukkeret dækker de fine nuancer. En alkoholfri rødvin til 60-100 kr er rigeligt. Til forskel fra saftbaseret gløgg giver den dealkoholiserede vin gløggen den tørre, lidt syrlige vinsmag og fylde, som man savner i æblegløgg og børnegløgg.

Hvorfor må alkoholfri gløgg ikke koge?

Alkoholfri gløgg må ikke koge, fordi varmen ødelægger vinens frugt og aroma og giver en kogt, flad smag — selvom der næsten ingen alkohol er, der kan fordampe. Hold temperaturen på 60-70 °C, præcis som med almindelig gløgg og glühwein. Det er også derfor, opskriften trækker krydderierne ud i æblemosten først: mosten kan godt simre, mens vinen kun skal lunes. Skal gløggen holdes varm gennem en aften, så brug en termokande frem for at lade gryden stå på blusset.

Hvordan laver du hvid alkoholfri gløgg (æblegløgg)?

Hvid alkoholfri gløgg laver du på alkoholfri hvidvin eller æblemost med hyldeblomst, citron og de samme julekrydderier, og den er lettere, friskere og mere syrlig end den røde. Der er to veje: med alkoholfri hvidvin for vinsmagen, eller ren æblegløgg uden vin, som både børn og voksne kan drikke.

• Hvid gløgg med alkoholfri hvidvin (til voksne): 1 flaske alkoholfri hvidvin — gerne riesling eller sauvignon blanc — 2 dl æblemost, 1 dl hyldeblomstsaft, saften af ½ citron, 1 kanelstang, 2 stjerneanis, 5 kardemommekapsler og en vaniljestang. Samme fremgangsmåde som den røde: krydderierne simrer i mosten, vinen lunes til 60-70 °C.
• Æblegløgg uden vin (til hele familien): 8 dl æblemost eller æblejuice, 2 dl hyldeblomstsaft, saften af ½ citron og de samme krydderier. Den må gerne simre i 20 minutter, fordi der ingen vin er at skåne.

Hvid gløgg serveres med smuttede mandler og hakkede tørrede abrikoser i stedet for rosiner, gerne med en tynd skive æble i koppen.

Kan børn drikke alkoholfri gløgg?

Gløgg på alkoholfri rødvin er ikke det bedste valg til børn, fordi alkoholfri vin kan indeholde op til 0,5 % alkohol. Til børn skal du lave gløggen på saft eller most i stedet — fx solbærsaft og æblemost eller æblegløgg uden vin med de samme krydderier — som både børn og voksne kan drikke. Opskriften med alkoholfri rødvin er tænkt til voksne, der vil have smagen af rigtig gløgg uden alkoholen — bilister og alle, der holder en alkoholfri jul. Er du gravid, så vælg den saftbaserede udgave eller en vin, hvor der står 0,0 % alkohol.

Tip: sådan smager alkoholfri gløgg bedst

Alkoholfri gløgg smager bedst, når den får lidt syre og lidt bitterhed til at erstatte alkoholens varme: en skvæt citronsaft, lidt appelsinsaft eller en ekstra skive ingefær løfter den. Server den i små krus eller kopper, så den holder varmen, og læg rosiner og mandler i koppen lige før — så bliver de ikke bløde. Klassisk gløgg serveres med æbleskiver og julebagværk, og det gør den alkoholfri udgave også.

Kan man købe færdig alkoholfri gløgg?

Ja, færdig alkoholfri gløgg fås i supermarkeder og vinhandler i juleperioden, men mange er lavet på saft, most eller te — ikke på vin — og smager derfor sødere og mere af frugt end af rødvin. Kig også efter gløggekstrakt med forsigtighed: nogle ekstrakter er lavet på spiritus eller portvin og tilfører alkohol — tjek etiketten. Vil du have en alkoholfri gløgg med vinsmag, er det hjemmelavede på alkoholfri rødvin den sikreste vej.

Hvad er forskellen på gløgg og glühwein?

Gløgg og glühwein er begge varm, krydret rødvin, men den danske gløgg får traditionelt en skvæt spiritus samt mandler og rosiner i koppen, mens tysk glühwein som regel er ren vin med krydderier og sukker. Den alkoholfri udgave har ingen spiritus, ligesom glühwein, men serveres som dansk gløgg med mandler og rosiner. Læs mere om glühwein.

Hvor længe kan alkoholfri gløgg holde?

Alkoholfri gløgg kan holde 3-4 dage i køleskabet i en lukket flaske eller kande. Si krydderierne fra, inden den køles ned — ellers bliver især nellikerne dominerende — og genopvarm forsigtigt til 60-70 °C. Du kan også lave krydderiudtrækket på most dagen før og først tilsætte vinen, når den skal serveres.